Czy wiecie, że za każdym kątem świata można znaleźć uliczną przekąskę, która wyróżnia się nie tylko smakiem, ale także historią i kulturą? Street food, czyli jedzenie sprzedawane na ulicach, to nie tylko sposób na szybki posiłek, ale również podróż przez różnorodność kulinarnej tradycji świata.
Historia street food’u sięga starożytności, obejmując cywilizacje tak różne, jak Grecja, Rzym czy Chiny. Dziś, stał się integralną częścią kultury kulinarnej krajów jak Tajlandia, Meksyk czy Indie, gdzie uliczne stoiska to prawdziwe laboratoria smaku.
W Polsce street food ma swoje korzenie sięgające zaboru rosyjskiego, gdzie ciepłe placki z nadzieniem czy owoce kandyzowane były popularnymi przekąskami. Jednak dzisiejszy street food to nie tylko lokalne specjały, ale globalne zjawisko, dostosowujące się do różnorodnych gustów i potrzeb konsumentów na całym świecie.
Ostatnia lekcja online zorganizowana przez Akademię Inspiracji Makro w Krakowie, w ramach programu „Szef dla młodych talentów”, przyniosła uczniom klasy IITG fascynującą podróż przez świat street foodu. Wykładowcą był znany szef kuchni, Kuba Kowalczyk, który poruszył tematy sezonowości, zdrowia, kultury oraz zrównoważonego rozwoju w kontekście ulicznego jedzenia.
-
Tym razem w spotkaniu uczestniczyła klasa II TG. Wykładowcą był znany szef kuchni Kuba Kowalczyk. Mowa na nim była o: sezonowości w street foodzie, zdrowiu i żywieniu w kontekście street foodu, o kulturze i różnorodności ulicznego jedzenia, a także zrównoważonym rozwoju - redukcji zużycia odpadów, recyklingu, kompostowaniu, generowaniu odpadów. Uczniowie mogli dowiedzieć się wielu ciekawych rzeczy o kierunkach rozwoju street foods w Polsce i na świecie - opowiada o wydarzeniu Judyta Lamża, nauczycielka przedmiotów zawodowych.
Podsumowując wydarzenie, podkreśliła, że uczniowie mogli dowiedzieć się wielu ciekawych rzeczy o kierunkach rozwoju street foodu zarówno w Polsce, jak i na świecie. Stwierdzenie wygłoszone przez wykładowcę, że „uliczne jedzenie jest prawdziwym świadectwem tożsamości narodu”, jest świetnym podsumowaniem tego, jak street food łączy w sobie smaki, historię i kulturę, tworząc niepowtarzalną tożsamość kulinarną każdego miejsca na ziemi.
